 |
Айнур Флор, эксперт в области свиноводства |
АМИНОКИСЛОТЫ
Желудочно-кишечный тракт свиньи не способен переварить весь сырой протеин, который поступает с кормом. Для наращивания мышечных тканей используется только 30-40%, а остальные 60-70% — выводятся из организма в виде аммиака.
Для полноценного роста важен оптимальный баланс аминокислот, а не общее количество сырого протеина*. Поэтому содержание последнего можно снизить без ущерба для здоровья, и наоборот, получить положительный экономический эффект.
Сбалансированность корма за аминокислотами определяют по соотношению усваиваемого лизина к энергии. Важно отслеживать эту корреляцию, чтобы понять, насколько можно снижать общее количество сырого протеина, есть «запасы» и как при этом не нарушить баланс.
Соотношение усваиваемого лизина и энергии в кормах — индивидуальное для каждого хозяйства. Поэтому, если вы решили снижать содержание протеина, опирайтесь только на собственные показатели.
| * Протеин, входящий в рацион свиней, должен содержать 10 незаменимых аминокислот: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин. Брак хотя бы одного из них, даже при избытке белка, приводит к нарушению азотного обмена, замедлению роста и развития животных, снижению репродуктивной способности и так далее. |
КОНТРОЛЬ СОДЕРЖАНИЯ СЫРОГО ПРОТЕИНА
Есть несколько путей снижения содержания сырого протеина в кормах:
- Добавление синтетических аминокислот. Однако есть минусы — высокая цена этих компонентов, в частности лизина и метионина.
- Высококачественные источники, богатые белком: рыбная мука, картофельный белок, обезжиренное молоко и тому подобное. Вопрос цены остается открытым — эти компоненты также недешевы.
- Использование сырья с высокой переваримостью аминокислот в тонком кишечнике. Исключение составляет рапсовый шрот (переваримость лизина — 70%).
- Улучшение микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Это будет способствовать лучшему перевариванию и усвоению аминокислот. Пригодятся пробиотики, ферменты и кислоты.
Подбирая белковые компоненты корма, важно обращать внимание не на общее содержание сырого протеина, а на уровень усваиваемого лизина.
Преимущества снижения сырого протеина в кормах
Во-первых, уменьшение выбросов азота, что делает свиноводство экологичнее. Это сейчас актуально для отечественных свиноводов.
Во-вторых, снижение концентрации аммиака в производственном помещении. Когда она чрезмерна — ухудшаются производительность поголовья (среднесуточные приросты могут снижаться на 65 г), конверсия корма (в среднем на 0,25), свиньи испытывают стресс, становятся агрессивными, возрастает риск каннибализма.
В-третьих, меньше нагрузка на организм и обмен веществ. Утилизация аммиака, который выделяется при расщеплении белка с образованием мочевины происходит в печени. Этот процесс ее перегружает и отнимает много энергии.
ПРАКТИКА: 4 ОПЫТЫ С ПРОБИОТИКАМИ
Чтобы проверить эффект от сокращения содержания сырого протеина в кормах, провели ряд исследований. В частности, фокусировались на добавлении в рацион пробиотиков, которые имеют защитное действие — подавляют активность патогенной микрофлоры и ее негативное воздействие на организм.
№1. Обмен веществ
18 поросят в возрасте 3-3,5 недели поделили на две группы: контрольную и опытную. Последним в корм добавляли пробиотик (1,2x109 КУО/кг корма). Эксперимент длился 4 недели. После завершения проверяли усвояемость корма в тонком кишечнике и содержание мочевины и аммиака.
У животных опытной группы обнаружили низкий уровень мочевины в крови и аммиака в хумусе. Это показывает, что пробиотик, который скармливали животным, повысил усвояемость питательных веществ. Нагрузка на печень снизилась, а обмен веществ улучшилось.
№2. Выделение аммиака
Во время второго исследования измеряли эмиссию газов из навоза. Для него отобрали 16 хряков (масса 25,60 ± 0,10 кг) и произвольно разделили их на две группы — контрольную и опытную (скармливали пробиотик). Эксперимент длился 120 часов, уровень газов проверяли ежедневно. В результате эмиссия аммиака (NH3) из образцов навоза, полученного от «исследовательских» поросят, была ниже, чем в контрольной группе.
Добавление пробиотиков в корма делает «свое дело». Так, попав в кишечник, они подкисляют среду, вытесняя болезнетворные бактерии (E. Coli, Salmonella и т.д.). Кроме того, эти добавки синтезируют ферменты, которые улучшают усвояемость питательных веществ. Энзимы, вырабатываемые пробиотиками, умеют «подстраиваться» к субстрату желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Например, разрушать крахмал кукурузы, когда рацион на нее богатый.
Пробиотики являются источником молочнокислых бактерий, которые тоже положительно влияют на микрофлору. Они борются с патогенами, действуя мягче и «умнее», чем антибиотики. Последние «забирают» из кишечника и болезнетворные, и полезные бактерии. Так, желудочно-кишечный тракт остается открытым к инфекциям, в том числе вторичным. А молочно-кислые бактерии, наоборот, поддерживают развитие тех микроорганизмов, которые оказывают положительное действие на кишечник.
На микрофлору ЖКТ и усвояемость в тонком кишечнике могут влиять стресс-факторы. Поэтому в работе с животными надо учитывать:
- плотность поголовья;
- кормление, в частности переход между рационами, загрязнения микотоксинами и тому подобное;
- инфекции;
- условия содержания (неправильно настроенный микроклимат, плохое качество воздуха и т.д.).
№3. Падеж
Во время еще одного опыта внимание обращали на уровень падежа свиней. Эксперимент проводили на свинокомплексе мощностью 5000 откормочных мест, расположенном в Нидерландах. Он длился год и три месяца. Животных кормили кормом с добавлением пробиотиков. За счет этого падеж свиней сократился на 42%: за первые 7 месяцев он был равен 62 головам, а в течение следующих 8-ми — 36.
№4. Производственные показатели
Исследование провели американские ученые. Их целью стало проверить, как снижение количества сырого протеина в рационе влияет на производственные показатели.
Для эксперимента, который длился от отъема (22 ± 2 дня) и до забоя (168-й день), отобрали 1200 свиней (генетика РІС). Их разделили поровну на четыре группы (2 исследовательские и 2 контрольные). Всех животных кормили кукурузно-соевым рационом, опытным добавляли пробиотик. Корм и вода — ad libitum в течение всего опыта. Две группы (исследовательская и контрольная) потребляли рацион с рекомендованной питательностью, остальные — с пониженной (1,2% меньше чистой энергии и на 2% — аминокислот).
В завершение эксперимента основные показатели — масса (102 кг на 168-й день), потребление корма, конверсия животных во всех группах почти не отличались. Это означает, что, несмотря на более низкий уровень сырого протеина в исследовательских группах, производственные показатели этих животных не ухудшилось.
Таким образом, за счет сокращения сырого протеина в кормах можно существенно улучшить пищеварение свиней, усвояемость питательных веществ, а значит и конверсию корма и снизить процент падежа. Кроме того, это позволяет сократить откормочный период на несколько дней. А все эти улучшения положительно «отобразятся» на экономике производства.
PigUA.info по материалам журнала «Прибыльное свиноводство» №5 (53), октябрь 2019