Комментарий президента и генерального директора Gensus Inc., Джима Лонга, 11 января 2021 года
На минувшей неделе летние фьючерсы на свиней убойных кондиций в США превысили отметку в 1,00 дол. за фунт. Затем они снизились в пятницу, вероятно из-за опасений, что свиней не будут забивать из-за нехватки рабочей силы.
Последняя еженедельная средняя масса в штатах Айова и Миннесота в этом году 132,1 кг, год назад на той же неделе — 133 кг. Ключевым фактором в течение следующих трех недель будет наблюдение за массой, отражающей предложение и способность переработчиков доставлять свиней на убой.
Отчет Министерства сельского хозяйства (США) USDA по свиньям и свиноводству за 1 декабря показал на 4% меньше товарных свиней, чем годом ранее; 68,021 млн. против 71,136 млн., разница в 3,115 млн. свиней. Если выходить с 26 недель от рождения до продажи, это на 120 по отношению к тыс. свиней в неделю меньше, чем в прошлом году.
Относительно высокого спроса на поросят. Цены на поросят держатся на высоком уровне. По данным отчета USDA за прошлую неделю — товарные поросята по 64,59 долл./голова и 18-килограммовые поросята по 82,43 долл./голова.
Цены на свиней убойных кондиций в штатах Айова и Миннесота превысили 1,00 дол. за фунт мяса с 7 апреля 2021 года по 24 августа 2021 года. Трудно поверить, что сокращение поголовья свиней на 4% (-120 000 в неделю) не сравнится или не превысит ценовой максимум в 2022 году.
Производство свинины снижается из-за: рекордно высокого падежа свиноматок (мертвые свиноматки не рожают), рекордно высокого падежа поросят периода отъема. Проблемы с репродуктивно респираторным синдором, эпидемической диареей свиньи и проблемы с персоналом снова стали факторами сокращения производства. Недостает людей для нормальной работы, в отрасли не хватает знающих свиноводов, что приводит к меньшему количеству свиней.
Стоимость ценных частей туши — 85,90 долл./фунт.
Ребрышки — 157,15 долл./фунт.
Грудинка — 139,74 долл./фунт.
Верхняя часть лопатки — 112.00 долл./фунт.
Приемная корейка — 82.10 центов/фунт.
Окорок — 53,31 центов/фунт.
Грустно видеть, что цены на корейку и окорок упали. Раньше они стоили на уровне другими частями туши, пока безумное стремление отрасли производить постную свинину не сделало корейку и ребрышки безвкусными и ароматными. Фермерская арифметика: если бы корейка и окорок сейчас стоили 1.00 долл./фунт, что все еще ниже текущих цен на ребра, грудинку и лопатку, общая стоимость свинины выше 1.10 долл./фунт по сравнению с 85.90¢/фунт. Увеличение бу свыше 40 дол. за тушу.
Надо полагать как маркетологи. Если мы хотим повысить спрос на свинину и доходы от нее, то свинина должна быть вкуснее.
Итоги
Цены на свиней в США и Канаде ниже себестоимости производства. Расширение поголовья свиноматок не наблюдается, а возможно сокращение. USDA указывает на меньшее количество свиней в 2022 году по сравнению с 2021 годом.
Цена на свиней в Европе ниже себестоимости производства — потери около 30 дол. США на голову. Цена на выбракованные свиноматки была рекордно низкой за последние 15 недель. Это отображение большого объема выбракованных свиноматок. В Европе ликвидация происходит со скоростью 25−50 000 свиноматок в неделю.
Китайские производители теряют деньги. По оценкам, около 50−75 долларов США за голову. Ликвидация свиноматок продолжается на фоне проблем с большими болезнями. Китай выбраковывает около 200−300 тысяч свиноматок в неделю.
Эти три региона производят более 75% мирового свиноводства. В какой-то момент, когда ликвидация прекратится (пока этого не произошло), мировые цены на свинину взлетят на небо.
Евгений Шатохин, официальный представитель Genesus в Украине и Казахстане:
+380 (50) 444 2633
shatokhinyevgen@gmail.com
