Сокращение потребления мяса в Китае – очень сложный вопрос. Мясо неразрывно связано со статусом и здоровьем и превратилось из редкого лакомства в повседневный ингредиент.
Говядина, которую когда-то называли «мясом миллионера», сегодня потребляется в Китае больше, чем когда-либо, рядом со свининой, которую китайцы по-прежнему покупают чаще всего.
Систематическое расширение китайского среднего класса обычно рассматривается как предсказатель значительного увеличения потребления мяса. В 2021 году средний китайский потребитель будет ежегодно потреблять 45,17 кг мяса. По прогнозам аналитиков в 2029 году этот показатель увеличится до 52,84 кг на человека.
Продовольственная безопасность - постоянная проблема для 1,4 миллиардного населения Китая. Фактически, обеспокоенность по этому поводу стала важной частью стратегии национальной безопасности.
Действительно, увеличение количества пищевых отходов, утрата земель из-за роста урбанизации, изменение предпочтений в пище и другие проблемы обнаружили пробелы в цепи поставок продовольствия.
PigUA.info по материалам euromeatnews.com