.jpg)
«Сегодня забиваем 165 голов свиней ежедневно, обваливаем и производим полуфабрикаты: крупнокусковые, порционные, рубленые, мелкокусковые мякишевые и мясо-костные — до 5 т/сутки. Предприятие активно работает с торговыми сетями Varus, «Сильпо». Среди клиентов также мясоперерабатывающие предприятия («Алан»,«Кременчугский мясокомбинат»,«Заря» и др.) и специализированные розничные магазины, так называемые «магазины возле дома» — комментирует руководитель мясного бизнес-направления KSG Agro, Александр Долженко.
«Маринованные полуфабрикаты — это наша новая линейка, мы ее только что начали, и довольно успешно, супермаркеты довольны продукцией: вкусная, нравится покупателям, продажи идут» — добавляет г-н Долженко.
Предприятие планирует пошагово наращивать мощности забоя и производства полуфабрикатов:
«Наш следующий этап — работа бойни в 2 смены, чтобы забивать 350 голов в сутки и производить 24 т/сутки. Когда достигнем этого показателя, начнем осваивать колбасное производство. Планируем производить вареные, копченые, полукопченые и даже сырокопченые колбасы. Для этого есть все предпосылки — достаточные мощности и оборудование, например, есть климат-камеры для созревания сырокопченых колбас. Реализация этого проекта позволит обеспечить работой ориентировочно 130 — 140 рабочих мест. Ставим перед собой задачу, чтобы наша продукция была доступной для любого потребителя», — рассказывает Александр Долженко.
Сейчас предприятие реализует свинину без торговой марки. Как поясняет директор производства, потребности в ней нет пока реализуют вакуумированное охлажденное мясо. Размышляя над перспективой сбыта своей продукции и охлажденного мяса, и в перспективе колбас, основную ставку делают на Днепропетровскую и Запорожскую области.
Отдельный проект, который развивает компания KSG Agro свинина категории «Премиум», полученная от тяжеловесных свиней: 165 кг сравнению с традиционными 110-115 кг. За счет более длительного выращивания животных — не 6, а 9 месяцев — такое мясо имеет меньшее количество влаги, оптимальный процент внутримышечного жира, который придает свойственный мясу вкус и аромат.
Предприятие отмечает, что в приоритете для них — безопасность продукции. Это прежде всего касается политики применения антибиотиков — только с лечебной целью, заботясь о том, чтобы потребитель получал свинину высочайшего качества.
PigUA.info по материалам agravery.com