Много вегетарианцев и веганов достаточно честны, чтобы признать, что мяса им не хватает. Просто их желание достичь поставленной цели (например, спасти животных) сильнее удовольствия, которое получали от потребления мясной продукции.
В этих случаях на помощь приходит искусственное мясо. Оно позволяет получить продукт, приближенный по вкусу и текстуре к настоящему. Это компромисс между принципами и гастрономическими удовольствиями. Хотя, бесспорно, 100% сымитировать натуральный вкус невозможно!
PigUA.info по материалам quora.com