«Новый справочник охватывает практические аспекты производства свинины и содержит подробную информацию об общей стоимости туши», — говорит Анджей Сосницки, доктор философии, технический директор PIC прикладной науки о мясе. Читатели могут узнать, как количественно оценивается стоимость туши и как она влияет на стоимость в своей точке цепи поставок.
Больше о содержании руководства узнайте в рубрике Технологии.