Так, согласно недавно обнародованным данным за январь-июнь 2018 года мясоперерабатывающая отрасль выпустила 130,5 тыс. т мяса свиней в охлажденном, мороженом, копченом, сушеном или соленом виде. Это на 4 тыс. т или 3% уступает полугодовым результатам работы отрасли в 2017 году. Заметим, что в течение анализируемого периода сократился выпуск охлажденной свинины и ее сушеных, соленых или копченых свиных частей. Производство мороженого мяса за шесть месяцев 2018 года даже несколько возросло — до 7,9 тыс. т против 7,4 тыс. т годом ранее. В частности, объемы производства мороженых окороков, лопаток и их отрубов в июне увеличились почти на 30%, а за весь период «добавили» 28%. «Учитывая то, что на мороженые свиные части приходится лишь 6% совокупного выпуска переработанного мяса свиней, на общую ситуацию такое изменение почти не повлияло», — комментируют в аналитическом отделе АСУ.
«С другой стороны, аналогичную ситуацию наблюдаем анализируя остатки готовой продукции на складах предприятий по состоянию на конец июня. Так, совокупные остатки свинины сократились на 10% из-за соответствующих изменений выпуска охлажденного, копченого, соленого и сушеного в частности мяса. Однако запасы мороженой свинины чуть больше зафиксированы в конце июня 2017 года — 0,87 тыс. т против 0,81 тыс. т, соответственно. Хотя это значение далеко от рекорда, впрочем это дает понять, что мясоперерабатывающие предприятия «подстраховались» в условиях ослабления внутреннего предложения свинины немного нарастили мороженые запасы свиных полутуш, лопаток, окороков и их отрубов», — добавляют аналитики.
Ассоциация «Свиноводы Украины» — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания —14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 38 хозяйств, которые обеспечивают 41% промышленного производства свинины в Украине. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в отрасли свиноводства, достижения мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий.
