Согласно анализу представителей Barclay, в течение 10 последующих лет рынок таких продуктов, как псевдомьясний говяжий фарш, искусственная колбаса и гамбургеры, достигнет оборота в около 140 млрд долларов, поскольку нынешняя реакция потребителей на эти продукты является обнадеживающей.
«Хотя до попадания лабораторного мяса на полки супермаркетов все еще, вероятно, осталось несколько лет, рынок искусственного мяса растительного происхождения продолжает расти более интенсивно по сравнению с рынком животных белков, и мы ожидаем, что эта тенденция будет продолжаться в ближайшие годы», — говорится в отчете Barclay.
Хотя на глобальном рынке уже присутствуют две достаточно известные компании, которые производят искусственное мясо растительного происхождения, гиганты пищевой промышленности, такие как Tyson Foods и Nestle, также объявили о намерении в ближайшие месяцы развивать производство и запускать на рынок альтернативное мясо.
PigUA.info по материалам meat-inform.com