Саймон Грей - эксперт в области свиноводства, генеральный менеджер Genesus Inc. по России, странам СНГ и Европе.
Не пытайтесь иметь лучшую конверсию корма чем у вашего соседа. Вместо этого смотрите за своей прибылью. Эта игра может оставить вас без рубашки.
В свиноводстве мы склонны зацикливаться, кроме себестоимости, на определенных производственных показателях, как на важнейших. Количество живорожденных поросят и коэффициент конверсии корма - 2 классические, которые используются.
Сосредоточение внимания на всех этих вещах только отвлекает наше внимание от фактической причины, по которой мы занимаемся бизнесом, ДЛЯ ПРИБЫЛИ ... Сегодня в экономике широко используется фраза «устойчивое развитие». Чтобы любой бизнес стало развивался, первым делом он должен быть прибыльным.
Вернемся к низкой себестоимости. Мы можем утверждать, что автомобили являются товаром, они продаются во всем мире. Все они делают одно и то же - перевозят нас и пассажиров из пункта А в пункт Б. Поэтому, важно быть производителем автомобилей низкой стоимости? Если да, таких брендов, как Mercedes, Audi, BMW не было бы!
В нашей области производство иберийских свиней в Испании точно не имеет самую низкую себестоимость. Эти свиньи также имеют очень плохие показатели по живорожденным поросятам и коэффициент конверсии корма по сравнению с современным товарным стадом свиней. Если следовать общепринятому мнению, никто не занимался производством иберийских свиней! Но в Испании многие выращивают вид, поскольку конечный продукт имеет высокое качество и продается по более высокой цене, а это выгодно!
Как в селекционной компании, стоимость производства чистопородной племенной свиньи выше, чем товарной для убоя. Производительность немного ниже, процент ремонта очень высокий, есть больше работы с идентификацией, измерением и регистрацией, и, конечно, затраты на геномные тесты для всех свиней и регулярные медицинские обследования, чтобы гарантировать, что фермы НЕ подхватят болезнь через новую генетику. Если предположить, что у вас есть замечательный продукт, который можно продать за большие деньги, маточник может быть выгоднее, чем товарная ферма (но это будет дороже).
Давайте рассмотрим решения по товарных фермах. Кормление - это классика. Снизить стоимость корма достаточно просто. Просто уберите калорийность, белок, даже витамины и минералы. Вы вообще можете не кормить свиней (за свою карьеру я и такое видел) ...
С другой стороны, вы можете «приобрести» коэффициент конверсии корма. Наличие низкого ККК для многих является важнейшим экономическим фактором в свиноводстве. "Корма — 70% от себестоимости, поэтому, конечно, коэффициент конверсии корма является важнейшим!" 50% используемых кормов — это финишер. Свиньи на откорме контролируют что они едят, исходя из калорийности корма. Итак, вы можете скармливать дороже высококалорийные рационы, которые дадут лучший коэффициент конверсии корма, или вы можете скармливать дешевле рационы с меньшей калорийностью. Свиньи будут есть больше, чтобы удовлетворить потребности в энергии, и коэффициент конверсии корма будет хуже ... А какой из этих вариантов будет более выгодным, что же, это будет зависеть от стоимости калорий и лизина, показателей прироста, а также стоимости продаж свиней на убой. Мы знаем, что самая низкая стоимость прироста (стоимость корма на кг прироста) не означает высшую маржу за вычетом затрат на корма (прибыль)!
Во время одного посещения фермы в России примерно 15 лет назад, произошел значительный рост цен на зерновые и сою. Мне сказали, что ферма должна удешевить корм, чтобы удержать стоимость в пределах кормового бюджета. Да, конечно, это возможно за счет урезания ингредиентов / спецификации, но это повлияет на затраты корма, коэффициента конверсии корма и, что важно, на приросты. Ответ был такой: нет, этого не может произойти, мы все равно должны иметь те же производственные показатели!
Одним из моих любимых примеров экономии средств был визит в другую фермы в России. Поросята на доращивании очень мерзли. Я спросил почему? Мне сказали, что экономисты подсчитали, что снижение температуры сэкономит газ и, следовательно, снизит себестоимость!
Мы также знаем классические способы «экономии денег», когда вместо свинок покупают товарных свиней или пытаются запустить собственную программу разведения, покупая лишь несколько хряков ежегодно. Я даже видел, как фермы берут кабанов и свинок с откормочников, чтобы сэкономить.
Люди, которые делают эти расчеты, не дураки, и их расчеты не являются ошибочными. Они просто смотрят на самую низкую себестоимость. Часто тот, кто делает вычисления (экономист), не понимает последствий своей математики.
Единственной ошибкой является то, что расчет должен базироваться на том, что дает наибольшую прибыль, а не на наименьшую себестоимость. Производство большего количества кг для продажи, даже при более высокой себестоимости, может увеличить прибыль. Производство мяса высшего качества, которое можно продать за большие деньги, может увеличить прибыль. Даже улучшения вкуса мяса для продажи большего количества может увеличить прибыль!
Проще говоря, удачное решение увеличивает прибыль. Неправильное решение уменьшает доход и отсутствие решения или бессмысленное решение не меняет его.
Итак, хорошим решением может быть то, которое увеличивает себестоимость, но одновременно и продажи и, как следствие, прибыль.
Это может быть уменьшение себестоимости и продаж, при условии если снижение себестоимости больше, чем снижение продаж.
Неправильное решение уменьшает и себестоимость, и продажи. Но сокращение продаж больше, чем экономия затрат.
Чтобы принять решение, вам следует правильно понять взаимосвязь между входными и выходными показателями, а также то, что погоня за низкой себестоимостью обычно заканчивается плохо!
Евгений Шатохин, официальный представитель Genesus в Украине и Казахстане:
 |
+380 (50) 444 2633 |
 |
shatokhinyevgen@gmail.com |
 |
www.genesus.com |