Загальновідомо, що м'ясо некастрованих кнурів під час приготування може мати досить неприємний запах або смак. Під час нещодавнього вебінару, організованого групою IPEMA (Інноваційні підходи до виробництва свинини з некастрованими самцями), що працює за підтримки ЄС, обговорили низку альтернатив хірургічної кастрації поросят.
Кастровані кнурі конвертують корм на м'ясо менш ефективно, ніж некастровані особини, але процес хірургічної кастрації без анестезії є болісним для тварини. В Європі поширеною є думка щодо заборони процедури на користь іншого підходу. Загалом існує 3 альтернативи: хірургічна кастрація зі знеболенням, імунокастрація і вирощування без втручання.
Введення вакцини, яка пригнічує вироблення стероїдів
Під час імунокастрації тварині вводять вакцину, яка пригнічує вироблення стероїдів сім’яниками. Однак, зміни у поведінці тварини і поступове поліпшення якості м'яса спостерігається лише при повторній вакцинації.
Існує низка проблем, пов'язаних з імунокастрацією, включно зі стресом під час вакцинації. Є також деякі побоювання щодо якості м'яса в залежності від проміжку часу між другою вакцинацією і забоєм. Однак найбільша проблема полягає в тому, що більшість ринків в ЄС неохоче приймають такий процес вирощування, оскільки вважають, що споживачі проти цього.
Селекція і генетика для зменшення запаху кнура
Велися також дискусії щодо того, як можна використовувати селекцію та генетику для зменшення запаху кабана, покращення якості м’яса та зниження агресивної поведінки в некастрованих кнурців. Врешті решт, який би метод не використовувався, подальше просування все одно залежатиме від споживача і ринкових вимог.
Впродовж останніх 20-ти років проти хірургічної кастрації поросят активно виступали організації по захисту тварин. І, хоча кожен метод має свої плюси та мінуси, вирішальною все одно залишається думка споживача.
PigUA.info за матеріалами pigprogress.net