«Продуктивність vs. Прибуток – Чому ми не можемо мати і те, й інше?»
Це питання було адресовано 110 провідним фахівцям у галузі свинарства на Семінарі Оллтек «Рішення для свинарства», що відбувся в Європейському Біотехнологічному центрі компанії Оллтек в Данбойні, Ірландія, 11 жовтня 2011 року. На семінарі було розглянуто, як на свинарство вплинуть різкі зміни в людській популяції, наприклад, зростаючий середній клас в Азії та додаткові 200 тисяч людей у всьому світі на день. Зокрема, семінар був зосереджений на тому, як налаштувати існуючі парадигми і йти в ногу з новими попитом на м'ясо, отримуючи прибуток.
«Необхідна зміна фокусу,» — сказав Патрік Чарлтон, Європейський регіональний директор компанії Оллтек, — «70% зростання світового попиту на м'ясо буде надходити з Азії. Хто буде виробляти це м'ясо? Європа утримувала свої позиції з точки зору технічного розвитку і можливостей, але Бразилія і США продовжують мати найнижчу вартість виробництва. Зараз час для всіх регіонів знайти баланс між продуктивністю і прибутком, мати можливість забезпечити споживачів продовольством за цієї нової динаміки населення і тримати свинину № 1 у світі серед тваринних білків».
Основні думки від кожного з шести лекторів:
«Світова продовольча система буде відчувати безпрецедентний тиск впродовж найближчих 20 років. Перед нами стоїть завдання виробляти більше у час зростання кількості населення, виробляти краще з акцентом на безпеку харчових продуктів, здоров'я і благополуччя, і робити це з меншим використанням ресурсів і акцентом на стабільність та продуктивність тварин» – д-р Лучано Роппа, Provimi, Бразилія.
«Це нові концепції, які не завжди вписуються в наше класичне розуміння годівлі або наш поточний досвід. Тим не менш, при правильній реалізації, програмоване харчування може дати нам кращі якості туші, змінити склад і консистенцію м'яса, годівлю без антибіотиків, продовжити термін зберігання і покращити вологість, не підвищуючи собівартість продукції» – д-р Карл Доусон, віце-президент і головний науковець, Оллтек, США.
«Вимоги до амінокислот вищі в кінці, ніж на початку і всередині супоросності, також вищі у більш молодих, ніж у старих свиноматок. Вимоги до поживності збільшуються в кінці супоросності. Годівля під час цієї фази вимагає правильної кількості поживних речовин в потрібний час. Це дозволяє зекономити на вартості кормів, покращує виробництво і призводить до покращення економіки виробництва» – д-р Сонке Моен, Університет Альберти, Канада.
«Наш головний висновок полягає в тому, що ви можете передбачити ступінь теплового пошкодження в будь-яких кормових інгредієнтах, якщо підрахуєте співвідношення лізину до чистого білка. Це дуже легко використовувати в польових умовах, все, що вам потрібно — це стандарт для кожного інгредієнта. Якщо ви побачили, що маєте нижче співвідношення лізину до білка, то ви знаєте, що вам потрібно додати додатковий синтетичний лізин, що дозволить підтримувати продуктивність за рахунок скорочення мінливості» – професор Ханс Стейн, Університет Іллінойсу, США .
«Хвороби свиней йдуть туди, куди і свині. Переміщення свиней на довгі відстані ускладнить боротьбу з хворобами і профілактику. Крім того, висока щільність свинарства збільшує складність захворювання і еволюцію більш небезпечних захворювань. Строгий контроль за змінами імунного статусу в стаді, а також виявлення штамів вірусу має важливе значення для прийняття стратегічних рішень щодо контролю і профілактики» – професор Майкл Мерта, Університет Міннесоти, США.
«Ми все більше усвідомлюємо, що кордони у свинарстві, наприклад, покращення здатності до зростання чи опору хворобам, програмуються на ранніх стадіях споживання поживних речовин. Більш глибоке розуміння і кількісна оцінка механізмів, що беруть у цьому участь, допоможе нам розробити індивідуальні програми годівлі, що в подальшому поліпшать стан здоров'я і продуктивність тварин» – д-р Пол Бікер, Wageningen UR Livestock Research, Нідерланди.
110 кращих професіоналів галузі взяли участь в Оллтек Семінарі Рішення для свинарства, із опитаних:
- 80% вважають, що 30 відлучених поросят на свиноматку в рік є реальним.
- Думки розділилися з приводу того, чи буде набувати все більшого значення азотний відбиток від свинарства протягом наступного десятиліття. 69% погодилися, що буде, 20% незгодні.
- 88% учасників вважають, що управління здоров'ям стада є однією з найбільших проблем у галузі.
- З точки зору програмованого харчування та метаболічного імпринтингу, 23% вважають, що це значною мірою вплине тільки на ефективність годівлі і 44% думають, що це вплине значною мірою як на ефективність годівлі, так і на здоров'я синей і якість продукції.
- Думки учасників знову розійшлися з питання витрат на корми, при цьому 57% погодилися, що низька вартість корму – це вчорашній день, а 35% не згодні з цим твердженням.
- 35% вважають, що останні залякування щодо забруднення в Китаї призведуть до більш суворих правил щодо постачальників корму, виробників і переробників.
- 29,5% також вважають, що страх забруднення зробить споживачів більш інформованими про потенційні забруднювачі у харчовому ланцюзі.
На фото: Зліва направо: професор Майкл Мерта, Університет Міннесоти, США, професор Ханс Стейн, Університет Іллінойсу, США, доктор Джулз Тейлок-Пікард, Оллтек і д-р Лучано Роппа, Provimi, Бразилія на Семінарі Оллтек «Рішення для свинарства»: «Розширюючи горизонти – Продуктивність vs. Прибуток», який відбувся в Данбойн, Ірландія у вівторок, 11 жовтня 2011 року.
Довідка:
«Оллтек» заснована доктором Пірсом Лайонсом. Зараз цеміжнародна компанія по здоров'ю і годівлі тварин з 31-річним досвідом розвитку природних продуктів для здоров'я тварин та їх продуктивності, ефективність яких науково доведена. Компанія розвинула потужну регіональну мережу в Європі, Північній Америці, Латинській Америці, на Середньому Заході, в Африці та Азії — понад 2650 співробітників у 128 країнах.
Контактна особа:
Олена Кочетова
Маркетинг-координатор
Оллтек України
04070 Київ,
Вул. Іллінська, 8
Teл: (044) 494-40-81 Факс: (044) 494-40-82
E-mail: ekochetova@alltech.com
Веб-сайт: www.alltech.com/ukraine