Олександр Вернер, Технічний директор країн Східної Європи компанії Biochem
Ферментні препарати поліпшують склад раціонів і засвоюваність поживних речовин корму, що підвищує продуктивність птиці
Зернові культури, як і продукти їх переробки, є найважливішими компонентами в годівлі свиней та птиці. У склад комбікорму найчастіше додають пшеницю, ячмінь, кукурудзу, висівки, мучку. Усе більшої популярності набувають нині тритікале, жито, післяспиртова барда й інші зернові субпродукти.
Показник в’язкості
Крім стандартних показників поживності зерна також важливо враховувати показник в’язкості.
Він, езалежно від рівня поживних речовин у ньому, впливає на конверсію корму (графік). За використання зернових культур із високим рівнем в’язкості в складі комбікормів підвищується в’язкість хімусу. Це має низку негативних наслідків:
- скорочується швидкість прохідності хімусу в шлунково-кишковому тракті (ШКТ), що призводить до зниження поїдання кормів;
- зниження рівномірного розподілу травних ферментів у хімусі скорочує руйнування поживних речовин до рівня засвоєння;
- підвищене утворення ендогенних ферментів підвищує ендогенні втрати організму;
- посилений синтез слизової в кишківнику негативно впливає на засвоєння поживних речовин;
- дисбаланс нормофлори ШКТ підвищує ризик захворювань ШКТ.
Прояв синдрому «волога підстилка» може спричинити різні шкірні захворювання свиней та птиці, що призводить до підвищеного вибракування туші. У зв’язку із цим усі речовини, що підвищують в’язкість у ШКТ вважаються антипоживними.
У численних дослідженнях прослідковується тенденція — чим більше підвищується в’язкість умісту кишківника, тим гірше стає конверсія корму. При цьому спостерігається пряма залежність між рівнем в’язкості та конверсією корму. В основному в’язкість умісту кишківника підвищується через вплив водорозчинних некрохмалистих полісахаридів (НКП), таких як арабіноксилани та бета-глюкани. Високий рівень водорозчинних НКП міститься в таких зернових як пшениця, ячмінь, тритикале, жито, а також у висівках із цих зернових. У деяких видах бобових культур, як, наприклад, горох, рівень водорозчинних НКП теж високий. За великого вмісту компонентів із високим рівнем розчинних НКП у складі комбікормів, потрібно обмежувати їх питому частку. Так, наприклад, у птахівництві не практикується додавання жита, а тритикале, пшеницю хлібопекарську й ячмінь беруть в обмежених кількостях. У свинарстві у зв’язку із іншою морфологією ШКТ свиней у порівнянні із ШКТ птиці використовуються майже всі види зернових за винятком жита, яке вводиться в склад кормів на рівні 20-30%.
Незважаючи на те, що арабіноксилани та бета-глюкани належать до клітковинних структур, вони за стандартною методикою досліджень не потрапляють під категорію «сира клітковина».
Сира клітковина містить у собі виключно лігніноцелюлозу. А арабіноксилани та бета-глюкани належать до безазотистих речовин, які визначають шляхом обчислення і в раціонах часто становлять понад 50%.
У сумі рівень НКП у раціоні може становити близько 10%. У разі повного руйнування за допомогою ферментів НКП вони можуть створювати енергетичну цінність порівнянну з крохмалем і моно-/дісахаридами.
Щороку компанія Biochem разом із компанією Danisco Animal Nutrition (частина компанії DuPont) збирає та досліджує зразки пшениці й інших зернових на рівень в’язкості. Ґрунтуючись на результатах досліджень компанія Biochem надає готові рішення щодо усунення антипоживних факторів і підвищення поживної цінності комбікормів для птиці. Спеціально для таких досліджень було розроблено метод (Avicheck®), за допомогою якого імітується проходження зерна через ШКТ і рівень утворення в’язкості в одиниці кілоПауз.
Тестування зернових
Таблиця 1. Якість пшениці врожаю 2013 року
2013 року було протестовано зразки пшениці, ячменю й тритикале, привезених із різних регіонів України на показники в’язкості (табл. 1–3).
Середній результат усіх досліджених зразків — на рівні 8,28 кілоПауз (середній показник якості пшениці щодо в’язкості — 8 кілоПауз).
Порівняно з минулими роками, де показник в’язкості кормової пшениці був понад 12 кілоПауз (КПЗ), можна зробити висновок, що цього року набагато менше хлібопекарської пшениці потрапляє на комбікормові заводи.
Ідеально, коли кормова пшениця має показник в’язкості близько 4 кілоПауз.
Давайте подивимось, що нам надасть використання НКП-руйнуючих ферментів у складі пшеничного раціону, якщо рівень в’язкості пшениці складає 8 кілоПауз. При використанні стандартної дози фермента на основі ендо-1,4-β-ксиланази і ендо-1,3 (4)-β-глюканази, виробленого штамом Trichoderma reesei, спеціально разробленого для руйнування некрахмалистих полісахаридів в кормах (ферментний препарат Axtra® XB), підвищується енергетична цінність пшениці приблизно на 5%, що дає можливість зменшити кормові затрати шляхом зниження собівартості раціону й підвищення продуктивности птиці та свиней.
Також було досліджено зразки ячменю. Показник в’язкості мав типове щорічне значення — 43 КПЗ.
Таблиця 2. Якість ячменю врожаю 2013 року
Із кожним роком усе частіше додають у склад комбікормів таку культуру, як тритикале. Оскільки він є гібридом із жита й пшениці, то його в’язкість залежить від рівня наявності генотипів тієї чи іншої сільськогосподарської культури.
Таблиця 3. Якість тритикале врожаю 2013 року
2013 року середній показник по тритикале становив 11,45 КПЗ. Однак деякі зразки мали в’язкість 17 КПЗ, що вказує на неоднорідність цієї культури.
Тому використання ферментів, що руйнують НКП у разі застосування тритикале є необхідним. Застосування стандартної дози ферменту на основі ендо-1,4-β-ксиланази і ендо-1,3 (4)-β-глюканази (ферментний препарат Axtra® XB), підвищує енергетичну цінність тритикале в раціоні приблизно на 7%.
Висновки
Якість майбутнього врожаю, на жаль, не можливо передбачити. Однак перевірка зернових культур на стандартні й антипоживні показники поживності дозволить раціонально підійти до складання раціонів. Озброївшись умінням і знаннями щодо застосування ферментних препаратів, можна поліпшити склад раціонів і в результаті отримати кращу продуктивність свиней та птиці.
Biochem (Биохем) в Украіні
Тел./факс +38 (044) 206-24-07
Ukraine@biochem.net
www.biochem.net/ua