Карстен Педерсен, менеджер із впровадження і збуту, компанія «Гамлет Протеїн», Данія
Антипоживні фактори шкідливі для поросят. Якщо зменшити їхній уміст у кормах, можна істотно покращити здоров’я та виробничі показники тварин.
Відлучення вважають найскладнішим і найбільш стресовим періодом для поросят. Їх забирають від свиноматки, починають годувати твердими кормами (замість молока) та об’єднують у групи з поросятами з інших гнізд. І в той самий час намагаються зробити так, щоб тварини споживали якомога більше корму і, відтак, максимально реалізували потенціал росту. Адже щоби свині добре росли, вони повинні споживати багато необхідних поживних речовин.
Ще один важливий аспект відлучення — шлунково-кишковий тракт продовжує розвиватися і при цьому змушений боротися з патогенними мікроорганізмами. Це серйозне випробування для тварини, яке ускладнює заборона використовувати антибіотиків-стимуляторів росту (в ЄС та ще кількох країнах світу). Разом із тим виробничі показники після відлучення можна не тільки підтримувати, але й покращувати. Секрет успіху — правильна годівля.
Антипоживні фактори
Сою як джерело протеїну з профілем амінокислот, який найкраще підходить для годівлі тварин, найбільше використовують у виробництві кормів. Але в раціонах відлученців цей інгредієнт небажаний, оскільки містить різні антипоживні фактори (АПФ):
Інгібітори трипсину
Інгібітори трипсину — нативні білки, які блокують ендогенні протеази, такі як трипсин і хімотрипсин. Це природний захисний механізм рослин від поїдання. Активність інгібіторів трипсину (АІТ) погіршує перетравність протеїну, чим спричиняє внутрішні втрати організму. Її може зменшити термообробка, але перегрів негативно впливає на якість протеїнів, а значить, цей метод — недоцільний. АІП особливо негативно позначається на поросятах, дорослі свині компенсують втрату активності трипсину більшими розмірами підшлункової залози. Це найвідоміший антипоживний фактор, хоча є й інші, які термообробка не деактивує.
Олігосахариди
Соєві боби містять близько 6% олігосахаридів, в основному рафінозу й стахінозу. Соєві олігосахариди неперетравні, хоча мікрофлора ссавців їх ферментує. Користі від цього немає, адже ферментацію здійснюють патогенні бактерії, унаслідок чого виділяється газ (здуття кишечника), з’являється діарея та погіршується використання енергії.
Антигени
Близько 65–85% сирого протеїну сої складається з ß—когліцинів та гліцинінів, протеїнів, які зберігаються найкраще. У більшості тварин один із блоків ß—когліцину викликає алергічну реакцію в епітелії кишечника. Гліцинін спричиняє формування антитіл, тільки якщо його вводять внутрішньовенно. Загалом антигени є причиною алергічної реакції в кишечнику, що пошкоджує його, погіршує травні властивості і спричиняє втрати енергії та протеїну.
Фітинова кислота
Фітинова кислота — фосфоровмісна кислота, яка ослаблює біодоступність життєво необхідних мінералів: кальцію, магнію, заліза та цинку. Вона також пов’язана з протеїном, а тому розпад фітинової кислоти може підвищити його перетравність. Крім того, відомо, що унаслідок ослаблення фітати фітазою зростає доступність фосфору. Тому останнім часом виробники фітази радять збільшувати її вміст у кормах, щоб ослабити антипоживний ефект фітинової кислоти. Разом із тим результати досліджень засвідчили суттєву різницю в перетравності фосфору. 2010-го це довів Керр та його колеги, додавши екзогенні фітати в кукурудзяно—соєвий раціон свиней.
Лектини
Лектини — це (тетрамерні) глікопротеїни, стійкі до протеолізу — ферментативного розщеплення білків. Вони прив’язуються до епітелію тонкого кишечника, руйнуючи щіткову облямівку епітеліальної тканини та спричиняючи виразки й атрофію ворсинок кишечника. Це, у свою чергу, збільшує втрати ендогенного азоту. Це пояснює, чому конверсія корму покращується на 10%, якщо свиней годувати соєю, яка не містить лектинів. (таблиця 1).
Таблиця 1. Виробничі показники поросят, яких годували звичайним соєвим шротом і соєвим шротом, який не містив лектинів
| Звичайний соєвий шріт | Соєвий шріт, який не містить лектини | |
|---|---|---|
| Середньодобове споживання корму, г | 883 | 757 |
| Середньодобові прирости, г | 409 | 417 |
| Конверсія корму | 2,04 | 1,82 |
Неперетравні речовини
Одна із проблем, пов’язана з використанням сої в раціонах відлученців, — втрата поживних речовин через антипоживні фактори. У кишечнику неперетравні речовини стають субстратом бактеріальної ферментації. Різниця в кількості АПФ у сої не тільки впливає на показники росту поросят, але збільшує ризик виникнення різних захворювань (наприклад, діареї), оскільки патогенні бактерії мають комфортні умови для розмноження. Відтак, максимально низький рівень АПФ у сої — рецепт добрих виробничих показників, міцного здоров’я та благопочуччя поросят.
Карстен Педерсен, компанія «Гамлет Протеїн»: «Кількість антипоживних факторів можна зменшити шляхом термообробки, екстрагування розчином чи ферментативного розщеплення.»
Новий інгредієнт
Кількість антипоживних факторів можна зменшити шляхом термообробки, екстрагування розчином чи ферментативного розщеплення. Проте, як уже зазначалося, термообробка діє лише на термолабільні молекули, але не має жодного ефекту на термостійкі АПФ (наприклад, олігосахариди). Більше того, головний ризик тут — перегрів, який істотно зменшує доступний для тварин протеїн. Ще один варіант вирішення проблеми — екстрагування розчином. Хоча він дещо недосконалий: у такий спосіб не можна вилучити деякі АПФ (наприклад, фітинову кислоту й олігосахариди).
Компанія «Гамлет Протеїн» розробила метод обробки сої, в основі якого процес біоконверсії: кількість АПФ зводиться нанівець завдяки дії ензимів. Інноваційний продукт компанії — «Гамлет Протеїн 800 Бустер» — результат переробки сої та дріжджів разом. Він містить корисні компоненти зі стінок дріжджових клітин, мананові цукри та мананові глюкани.
Як бактерії прикріплюються до кишечника добре відомо: їхні лектини прив’язуються до рецепторів, які містять D-манозу. Відтак, продукти, що містять вуглеводи, в основі яких — маноза, ефективно перешкоджають колонізації кишечника ентеропатогенними бактеріями (до стінок кишечника прикріплюються цукри, які не дають це зробити шкідливим бактеріям).
Виробничі показники
На рисунку 1 результати середньодобового споживання корму (ССК), які отримали у трьох дослідах з відлученнями на данських свинофермах. Порівнювали продукти компанії «Гамлет Протеїн»: «Гамлет Протеїн 800 Бустер» (продукт спільної обробки сої та дріжджів) та «Гамлет Протеїн 300» (високоякісне джерело соєвого білка).
Рисунок 1. Порівняння результатів середньодобового споживання корму (ССК), які отримали у трьох дослідах з відлученнями на данських свинофермах
Досліди 1 і 2 тривали 21 день, частка обох продуктів у раціонах — 10%. Дослід 3 тривав 10 днів, проте частка «Гамлет Протеїну 800 Бустер» і «Гамлет Протеїну 300» склала 15%. У середньому ССК покращилось на 7% (5–11%), при тому, що поросята добре споживали корм і без цих продуктів. Тобто, згідно з результатами дослідів, продукт спільної обробки сої та дріжджів стимулює споживання корму, навіть коли вихідний показник високий. Нині проводять нові дослідження, початкові результати яких також підтверджують, що така комбінація дійсно стимулює поросят-відчученців споживати більше корму.
Таблиця 2. Зниження АПФ шляхом ферментативного розщеплення
| Повножирова соя | Соєво-дріжджова добавка* | |
|---|---|---|
| Протеїн, % | 37 | 55,5 |
| Інгібітори трипсину, мг/г | 10–25 | 1,3 |
| ß-конгліцинін, ppm | 50,000-100,000 | 2,0 |
| Олігосахариди, % | 10-12 | 1,0 |
| Лектини, ppm | 7,200 | <1.0 |
| Фітинова кислота P (%) | 0,6 | <0.4 |
| * «Гамлет Протеїн 800 Бустер» | ||
| Виробник | Дистриб’ютор |
 |
 |
|
Читайте про переваги співпраці із компанією Hamlet Protein HAMLET PROTEIN A/S • P.O.Box 130 • Saturnvej 51 • DK - 8700 Horsens • Denmark Ph: + 45 75 63 10 20 • Fax: + 45 75 63 10 25 • Web: www.hamletprotein.com
|
Офіційний дистриб’ютор на території України ТД ПАЛЬМІРА
Київ, вул. Кржижановського 4, офіс 215, т. 044 391 30 86 ф. 044 391 30 88 |