Міф VS реальність
Минулого тижня відбулася дискусія з виробниками щодо продуктивність і виробничих показників свиней. Вона змусила нас задуматися, про реальність і міф у твердженнях про ефективність виробництва свинини. Отже, ми переглянули останню доступну базу даних MetaFarms про 1,1 мільйона свиноматок у США, Канаді та Австралії. При цьому три тисячі маточників закрилися, а вирощування свиней на забій скоротилося на 8 млн. Велика база даних відображає реальність.
Середня маса відлученців — 53,6 фунтів. Середня маса свиней на відгодівлі — 286,6 фунтів.
Давайте проаналізуємо. Середній показник кількості поросят на свиноматку за даними MetaFarms — 26,6. Середній падіж свиноматок — 15,3%, середній рівень падежу на відгодівлі — 2,82%, середній падіж на відгодівлі — 4,8% (загалом 7,6%), середня конверсія корму на відгодівлі — 2,86. Реальні результати з великої бази даних кращих 10% виробників свинини — 30,8 відлучених поросят на свиноматку, падіж свиноматок — 7,5%, падіж після відлучення — 1,04%, падіж на відгодівлі — 2,35% (загалом 3,4%), конверсія корму — 2,62.
Дані MetaFarms дають чітке уявлення про виробництво та продовжують відображати проблеми з падежем свиноматок, який залишається в середньому на рівні 15,8%. Очевидно, що при переході до утримання більшої кількості свиноматок у станках через певні генетичні особливості важко впоратися з труднощами поросності. Це ще більше посилюється проблемами з пролапсами у свиноматок, які притаманні для певних генетик.
Годівля
Якщо USDA не помиляється у своїх поточних оцінках щодо виробництва 2024 року, можемо очікувати відносно низьких витрат на корми у наступному році. USDA прогнозує рекордний урожай сої та кукурудзи у понад 15 мільярдів бушелів (рекордний показник вперше за два роки). Середня ціна кукурудзи у США зараз нижче 3,60 дол. США за бушель, тоді як сої — 9,18 дол. США за бушель, що дуже далеко від 8,00 дол. США за кукурудзу і понад 17,00 дол. США за бушель сої. Бачимо, що собівартість виробництва свиней від опоросу до відгодівлі зараз близько 87 центів/фунт і значно знизилася з більш ніж 1,00 дол. США за фунті.
Нижчі ціни на зернові та олійні культури в США мають хвилеподібний ефект по всьому світу, знижуючи точку беззбитковості для всіх виробників свиней.
Ціни на корми знизилися для виробників свиней. І це потрібно, навіть при таких низьких цінах на корми, тоді як збитки на голову будуть в межах 30 дол. США за голову (собівартість виробництва 87 цент/фунт). Очікуємо, що є певна динаміка, яка повинна підтримати ціни на свиней, тобто експорт Мексика–Китай, високі ціни на яловичину, але наша реальність така, що споживачі, здається, не готові платити вигідну ціну, незважаючи на те, що яловичина в США коштує 3,15 дол. США за фунт, а свинина – 1,00 дол. США за фунт.
Останні дані Американської ради зі свинини свідчать, що вибір споживачами білка зумовлений смаком, поживністю та зручністю. Зауважте, що смак — на першому місці, проте як галузь ми продовжуємо виробляти свинину, яка потребує покращення смакових якостей. Не знаю, чому ми не можемо прийняти цю реальність, навіть при низьких витратах на корми наступні шість місяців плюс видадуться збитковими. Раді, що Рада зі свинарства зараз займається питанням смаку. Проте, на жаль, якщо виробники продовжуватимуть використовувати генетику, яка виробляє свинину на смак як «папір», наші попит і прибутки постраждають.
