Ми працюємо зі свинями чи фермою? — Genesus

Саймон Грей — генеральний директор Genesus Inc. у РФ, країнах СНД та ЄС

Без сумніву, ми займаємося свинарством, щоб отримати прибуток і зробити цей прибуток якомога більшим. Для прибутку потрібен дохід, тобто продажі. Насправді, виробництво свиней — це досить проста справа. Ми продаємо лише один «товар» — кілограми.

Аби максимально збільшити дохід, потрібно максимізувати кількість проданих кілограмів та/або вартість проданого кілограму, а в ідеалі, і те, й інше.

Отож, які фактори лімітують продажі? В цьому місці ми зазвичай починаємо думати про кількість відлучених поросят на свиноматку на рік, смертність, швидкість росту тощо, як про дійсно важливі фактори. Так, всі ці речі впливають на продажі, але не є першочерговими обмежуючими факторами.

Як і в будь-якому іншому бізнесі у світі, найпершим обмежуючим фактором є час. Хвилина складається з 60 секунд, година — з 60 хвилин, день — з 24 годин, тиждень — з 7 днів, рік — з 365 днів! І тут ми не можемо нічого змінити!

Так само, як і багато інших бізнесів, ми маємо простір як обмежуючий фактор. Мається на увазі той простір, у якому ми вирощуємо свиней в загонах цехів дорощування та відгодівлі.

А як інші галузі? Авіацію обмежує простір (кількість місць в літаку і самих літаків) та час; ресторанну справу — простір (кількість столиків) та час. Роздрібну торгівлю — простір (м²  на полицях та розмір приміщення) та час.

Тож, ми розпоряджаємось простором і часом. Вимірюється цей простір і час кілограмами, проданими /м² простору в цехах дорощування та відгодівлі / рік. Свині — це те, що проходить через наші ферми з плином часу. За нашими підрахунками, на сьогодні максимальні продажі на м² становлять 580-590 кг на рік. Один наш російський замовник виробляє нині 545 кг на рік.

Розуміння цього є важливим для того, аби з’ясувати, як ми розпоряджаємося фермою і які в нас пріоритети. Все дуже просто:

1. Заповнити вільний простір на дорощуванні та відгодівлі свинями.
2. Найшвидший ріст / м²
3. Мінімізувати час, коли простір пустує через продажі та миття.

Коли розібратися, ми дізнаємося, як функціонує маточне поголів'я. Знову ж таки, все просто:

1. Виробити достатню кількість відлученців, щоб заповнити відгодівельник на 100% після продажу всіх тварин з приміщення.
2. Виробляти відлученців з найвищим потенціалом росту (генетика та здоров'я).

Це звичайні математичні розрахунки. Як тільки дізнаєтеся, скільки потрібно відлучити поросят, візьміть кількість відлучених на опорос і дізнаєтеся, скільки свиноматок має опороситися (може варіюватися залежно від сезону). Використовуючи відсоток опоросів, можна вирахувати, скількох свиноматок потрібно запліднити. Цей показник також залежить від сезону і має варіюватися.

Найнижча собівартість чи найвищий прибуток?

Ще одне безглузде питання? Звичайно, найнижча собівартість означатиме найвищий прибуток, всі це знають. Але знову ж таки, чи дійсно це так?

В цьому випадку нам знову треба дивитися на інші галузі та навіть, певною мірою, на нашу власну. Якщо собівартість автомобіля найнижча, чи приносить він найбільше прибутку при продажі? Ресторани з найнижчими витратами заробляють найбільше? А найдешевші свинячі відруби приносять найбільший прибуток на м² полиць в супермаркеті?

Звичайно, якщо йдеться про невиробничі витрати, такі як банківські відсотки, амортизація, утилізація відходів, адміністрування та менеджмент, то їх завжди варто мінімізувати. Невиробничі витрати — це ті, які не впливають на продані кілограми.

А от на прямі виробничі витрати варто звернути увагу (собівартість та рентабельність). Яка собівартість того чи іншого продукту або вартість виконання завдання і скільки кг це допоможе виробити! Якщо витрати перевищують вартість вироблених кг, то не робіть або не купуйте цього!

Хорошим прикладом є корми. Багато хто вважає коефіцієнт конверсії корму «альфою і омегою» всіх показників. ККК сам по собі, при порівнянні фермерських господарств, мало на що вказує! На показник впливає багато факторів: сировина, калорійність раціону, генетика, забійна вага, модель годівниці, волога чи суха годівля, гранули чи мішанка, здоров’я, вакцинація — лише кілька з них!

Дійсно важливим показником, коли мова йде про корми, є «Прибуток після вирахування витрат на корми». Він напряму пов’язаний з прибутком, оскільки в дійсності єдина змінна величина — корм (що ви зекономите, якщо знизите забійну вагу на 1 кг?).

З кормом, вам дійсно потрібно вибирати, найнижча вартість чи найвищий прибуток. Про це свідчить останнє дослідження Genesus, проведене в дослідницькому центрі Rock Lake, штат Міннесота.

Годівля низькокалорійним (дешевшим) раціоном дозволить знизити собівартість.

Однак, годівля висококалорійним (дорожчим) раціоном збільшує прибуток після вирахування витрат на корми.

Це пов’язано з впливом висококалорійного раціону на швидкість росту і зниження ККК. Більше кілограмів = більший прибуток!

Подумайте про максимальний прибуток, максимальну кількість кілограмів /м² і подивіться на наслідки «найдешевшого» раціону.

Євгеній Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:

	+380 (50) 444 2633
	shatokhinyevgen@gmail.com
	www.genesus.com

---

Перекладено редакцією PigUA.info за матеріалами genesus.com