Після відлучення у більшості поросят погіршуються прирости. Одна з причин — діарея, спричинена незрілістю травного тракту: у підшлунковій залозі продукується недостатньо ферментів, а у шлунку — соляної кислоти. Через дефіцит останньої шлунково-кишковий тракт можуть колонізувати шкідливі мікроорганізми. Це пояснює схильність молодняка до розладів травлення. Щоб усунути цю проблему, доцільно застосовувати «біологічні» альтернативи кислот — органічні.
Особливості органічних кислот
Серед основних кислот, які застосовують у свинарстві — мурашина, пропіонова, молочна, фумарова, лимонна, оцтова, масляна, сорбінова, бензойна, а також солі деяких із них. Порівняно з вільними кислотами, перевага солей (наприклад, форміату кальцію) в тому, що вони у твердому стані, практично без запаху, мають меншу корозійну активність. Тому солі простіші у використанні. Крім того, навіть високі дози не мають негативного впливу на кількість корму, яку споживають поросята.
Позитивний ефект від застосування органічних кислот у кормах:
- консервування корму (пригнічення розвитку мікроорганізмів у ньому);
- зниження рН шлунку (покращення засвоюваності білка); зниження здатності. зв’язування кислот (покращення засвоюваності пожив-них речовин)
- швидше перетравлювання корму (менший ризик проносу);
- пригнічення активності мікробів у шлунково-кишковому тракті;
- покращення виробничих показників (збільшення середньодобових приростів, покращення конверсії корму).
Органічні кислоти найбільше відомі своїми консервуючими властивостями, а також здатністю знижувати рівень рН корму. Додавання їх у корм пригнічує ріст мікроорганізмів (дріжджів, пліснявих грибків тощо), у результаті чого ослаблюється патогенне навантаження на шлунково-кишковий тракт тварини, а отже, зменшується ризик розвитку діареї.
Після того, як корм з органічною кислотою (сумішшю органічних кислот) потрапляє в шлунково-кишковий тракт поросяти, його рівень рН та буферна місткість знижуються набагато швидше. Це сприяє кращому травленню, адже, наприклад, білок оптимально перетравлюється при низьких значеннях рН (2–3,5).
Така властивість органічних кислот насамперед корисна для відлученців, оскільки здатність секретувати соляну кислоту і травні ферменти у них ще не повністю сформована.
Ще один ефект від застосування органічних кислот — покращення виробничих показників. Так, численні експерименти підтверджують, що середньодобовий приріст поросят збільшується на 8–20%, а конверсія корму оптимізується на 2–8%. Органічні кислоти також сприяють подоланню стресу, на-приклад, коли змінюються умови утримання тварин.
Оскільки оптимальні спектри дії окремих кислот відрізняються, щоб досягти максимальної ефективності краще завжди використовувати їх комбінацію. Наприклад, суміш мурашиної (у формі форміату кальцію), пропіонової (у формі пропіонату кальцію), лимонної та фумарової кислоти. Їх синергетичний ефект (за умови оптимальної дози) підтримує здоров’я поросят під час відлучення та впродовж дорощування.
