Порошкоподібний замінник м’яса презентували у Фінляндії

47098
©

У світі зростає популярність штучного м’яса. Деякі компанії виготовляють його з рослинних інгредієнтів, деякі вирощують в лабораторіях чи на 3D-біопринтерах. Утім є й інші варіанти створення подібних продуктів. Фінський стартап Solar Food пропонує екологічну альтернативу м’ясу і молоку. «Солеїн» — це жовте борошно, на 65% складається з білка. Для його виробництва потрібні вуглекислий газ, електрика, бактерії, вода, поживні речовини і вітаміни. А також біореактор.

З продукту можна створювати багато білкових страв, зокрема, штучне м’ясо. «Солеїн» не вирощують — його клітини просто культивують в лабораторії. Процес створення білкового борошна вимагає набагато менше ресурсів, ніж виробництво м’яса або молока. Більш того, головний інгредієнт — це вуглекислий газ, надлишок якого в атмосфері є причиною прискорення глобального потепління.

Влада Фінляндії виділила стартапу більш ніж 5 млн дол. державної підтримки. Очікується, що «солеїн» з’явиться на ринку в 2023 році.


PigUA.info за матеріалами foodnavigator.com

comments powered by Disqus