За результатами торгів минулого тижня ціна на цінні частини туш втрималася над позначкою у 80 центів. Ринок стоїть — і це добрий знак. Очікуємо, що ціна буде зростати за рахунок вищого попиту в країні та на зовнішніх ринках при скороченні чисельності свиней.
Попит
Згідно з графіком eFeedLink на основі даних Міністерства сільського господарства США (USDA), спостерігаємо позитивний тренд попиту на свинину у світі. За останній час зростання — на 4,5%.
Долар США у відношенні до євро
Одним з факторів міжнародної торгівлі свининою є валютний курс. Наразі курс долара США становить 1,21 дол. у відношенні до євро. У середині березня минулого року він становив 1,07. Відхилення у 13% за цей період.
Спостереження: у відношенні до євро вартість свинини для країни-імпортера в березні становила 1,00 дол./фунт, а зараз становить 87 центів/фунт.
Девальвація долара допомагає американській свинині стати конкурентоспроможнішою для країн-імпортерів порівняно зі свининою з ЄС.
Ніжчим цінам на свинину ЄС також сприяли проблеми спричинені АЧС і пандемією COVID-19. Приклад: у Німеччині березнева ціна становила 2,02 євро кг (забійної маси) при доларі США у відношенні до євро — 1,07. Зараз ціна у Німеччині 1,19 євро/кг (при відношенні долара США до євро 1,21). Падіння ціни сягнуло 30%.
У попередньому звіті ми писали про побоювання, що застосування технологій генної інженерії в свинарстві може негативно вплинути на попит на свинину. Тому цікаво, чи Національна рада виробників свинини (NPPC), що лобіює це питання, проводила опитування серед споживачів, рітейлу та переробників? Нагадаємо слова віце-президента Mcdonad's: не чекайте, що ми пояснимо споживачам суть зміни генів.
Варто запитати, який рітейл чи компанія громадського харчування будуть зацікавлені захищати і виправдовувати ГМО-свинину для споживачів. Адже їхній головний інтерес — захистити свій бренд і ринки. Задамо ще цинічніше питання: чому рітейл має піклуватися про стійкість свиней до репродуктивно-респіраторного синдрому (РРСС)?
Розповідати батькам, що такий продукт не завдасть шкоди їхнім дітям, — це занадто. Подивіться хоча б на Improvest — зареєстрований препарат для імунокастрації, який наша галузь застосовує в дуже малих обсягах. Причиною тому — побоювання реакції споживачів. Ті виробники які, практикують імунокастрування на своїх фермах зайвий раз про це не говорять. Чому? Ще раз повертаємося до позиції віце-президента McDonalds: ніхто не буде пояснювати споживачам, що таке хімічна кастрація.
Ще одне спостереження: якщо навіть за часів алміністрації трампа Міністерство сільського господарства США (USDA) не змогло забрати контроль над питанням генної інженерії Управління з контролю за харчовими продуктами та ліками США (FDA), малоімовірно, що і з новим урядом це вдасться.
Також важливо, розрізняти підходи до питання генної інженерії. Якщо відомства дивляться на нього з наукової точки зору, то ми — з точки зору маркетингу. Ми глибоко переконані, що генно-модифікована свинина — це крок назад від споживачів та експортних ринків.
А де ж переваги, коли у результаті отримуємо зниження ціни на свиней. Чи можемо дозволити собі такий ризик? Вважаємо, що відомства та профільні організації повинні зосередитися не на впровадженні сумнівних технологій, а на збільшенні споживання на душу населення. Смак — це пріорітет для споживачів. Доказ тому — вища ціна на частини туш з більшом вмістом міжм'язового жиру (мармуровість).
Євген Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:
 |
+380 (50) 444 2633 |
 |
shatokhinyevgen@gmail.com |
 |
genesus.com |