Минулого тижня ціна на свинину в США сягнула понад 1,00 дол. США за фунт, а ціна вирізки закріпилася на рівні 1,08 дол. США за фунт. П'ятниця. Для порівняння, 24 квітня цього року ціна на свинину в Айові та Міннесоті становила 67,44 центи, а минулого четверга — 1,00,61 дол. США за фунт. Підвищення на 65 доларів за голову. Вперше ціна перевищила 1,00 дол. США з жовтня минулого року. При ціні 1,00 дол. США деякі виробники не будуть втрачати гроші.
Інші спостереження
- Забій свиноматок у США за останні кілька тижнів в середньому становив понад 65 000 голів на тиждень. Це свідчить про те, що ліквідація триває. За нашими підрахунками, все, що перевищує 58 000 на тиждень, є явною ознакою зменшення поголів'я свиноматок.
- Забійна вага свиней в Айові та Міннесоті продовжує знижуватися: останні 276,7 фунтів, тиждень тому — 277,5 фунтів, рік тому — 279,1 фунтів. Ми вважаємо, що якщо врахувати, що було не так спекотно, як рік тому, різниця в 2,4 фунта є досить значною. Схоже, що динаміка виробників та переробників призводить до того, що свині вириваються вперед.
- Національний індекс цін на кукурудзу на кінець минулого тижня склав 5,28 дол. США за бушель. Це найнижча середня ціна з осені 2021-го року (майже 2 роки). Нижчі ціни на корми знижуватимуть рівень беззбитковості для виробників свиней.
Вересневі ф'ючерси на кукурудзу закрилися в п'ятницю на рівні 4,87 дол. США за бушель. Це найнижча ціна вересневих ф'ючерсів з жовтня 2021 року. У багатьох регіонах йдуть дощі, посаджено величезні посіви кукурудзи, і в багатьох регіонах помірні температури для запилення.
Існує приказка, що найнадійніші ліки від високих цін — це високі ціни. Схоже, що високі ціни на кукурудзу призвели до величезних посівів кукурудзи в США та Бразилії. Більша пропозиція призводить до зниження цін. Минулого тижня в Бразилії, наприклад, Dourados коштував 3,82 дол. США за бушель, Rondonópolis — 3,71 дол. США за бушель, Barreiras — 4,31 дол. США за бушель. Не дивно, що експорт кукурудзи з США знизився. Не важко повірити, що нижчі ціни в Бразилії будуть продовжувати знижувальний тиск на ціни на кукурудзу в США.
- Німеччина колись була третьою за величиною країною-виробником свинини у світі. Споживання свинини на душу населення становить понад 90 фунтів на людину.
За останніми даними, поголів'я свиней в Німеччині становить 20,7 млн голів (1990 р. — 30 млн), що на 7,3% (-1,62 млн) менше, ніж рік тому. За останні 6 місяців -651 000 з 1,62 мільйона, що свідчить про продовження ліквідації, незважаючи на прибуткові ринки.
Поточна німецька ціна 2,50 євро/кг є найвищою за всю історію спостережень. Проблеми АЧС, благополуччя тварин, регулювання, трудові питання, масштаби ферм (малі), екологічні норми тощо, схоже, чинять тиск на підтримку виробництва. Оскільки виробництво в Німеччині скорочується, зменшується виробництво свинини в ЄС та експорт свинини з ЄС.
Національна рада зі свинини робить позитивний крок
Ми вже давно вважаємо, що як галузь, ми повинні виробляти кращі смакові якості свинини для споживачів. Смак — це найважливіша динаміка для повторних покупок.
Тому ми раді, що Національна рада свинарства під новим керівництвом Девіда Ньюмана на посаді старшого віце-президента з питань збільшення попиту на свинину на внутрішньому ринку.
Сподіваємось, вони заощадять купу часу та грошей, побачивши очевидне. Свинина з низькою мармуровістю та водоутримуючою здатністю ніколи не принесе хороших смакових якостей.
Створена нова робоча група з питань корейки повинна провести дегустаційні тести. Результати будуть очевидними. Європейська худа генетика на цьому ринку ніколи не дасть хороших смакових відчуттів. Скільки виробників, які використовують цю генетику, самі її їдять? Як виробник, коли ви йдете до ресторану, ви замовляєте свинячу відбивну чи стейк? Чому? З нашого власного досвіду, свинячі відбивні занадто часто розчаровують, і тоді ми злимося на короткостроковість мислення нашої індустрії. Смак — це те, що визначає попит. Якщо кожен американець їстиме свинину ще один раз на місяць, це додаткові 7 мільйонів свиней на рік. Це реальний попит, а не гонитва за нішею.