-
Як виготовляють іберійський хамон?
Хамон Іберіко є захищеною географічною назвою. Це означає, що його виготовляють не лише зі свиней відповідної породи і за визначеним рецептом, а й виключно на Іберійському півострові.
-
Хамон внесли до списку захищених географічних назв ЄС
Столиця іспанського регіону Арагон, Теруель, відома своїм м’ясним делікатесом — теруельською шинкою або хамоном (Jamon). Цей продукт виготовляють з особливого різновиду іберійських свиней, яких розводять лише у цій провінції. Тепер теруельський хамон офіційно захищений географічним маркуванням і внесений до відповідного списку ЄС.
