Якби корейка коштувала стільки ж, скільки і грудинка, загальна вартість туші збільшилася б приблизно на 50 доларів. Це реальні гроші і причина для того, щоб з'ясувати, як зробити корейку смачнішою. Потрібно перестати гнатися за меншими витратами, коли є долари в плюсі у вигляді смачнішого продукту. Почніть думати не як фермери, а як маркетологи.
Таку думку висловив Джим Лонг (Genesus), світовий аналітик галузі. Детальніше про це та ціни на свиней у Європі та США читайте у черговому звіті експерта.