Виробники свинини все частіше стикаються із занепокоєнням споживачів щодо впливу існуючої виробничої системи на довкілля. Екологічний вплив виробництва свинини полягає у використанні та впливі на землю і ґрунт, повітря, воду та викиди парникових газів. Основними проблемами, що стоять перед сектором свинарства, є необхідність задовольнити зростаючий попит на свинину, зменшити вплив виробництва свинини на довкілля, відповідати більш високим стандартам добробуту тварин і водночас забезпечити прибутковість сектора. У цій статті ми зосередимося на способах підвищення сталого виробництва свинини.
Інтенсифікація зменшує вплив на довкілля
Проведені у США дослідження демонструють чітку тенденцію до зниження впливу на довкілля під час виробництва свинини. Використовуючи оцінки життєвого циклу виробничо-збутового ланцюжка свинини, змоделювавши виробництво свинини з 1960 по 2015 рік, дослідження чітко показує зниження впливу на довкілля на кілограм/фунт виробленої свинини. За період оцінки середньозважені виробничі показники знизилися за всіма чотирма категоріями. Найбільше зниження спостерігалося у землекористуванні (75,9%), за ним слідувало водокористування (25,1%), потенціал глобального потепління (7,7%) і, нарешті, споживання енергії (7,0%). Дослідження дійшло висновку, що за рахунок інтенсифікації виробництва свинини за останні десятиріччя її вплив на довкілля різко скоротився.
Головне – це корм
За підрахунками, виробництво 1 кг/2,2 фунта свинини призводить до викидів CO2, що еквівалентні 7,2 кг/15,9 фунта. Майже половина цієї кількості надходить із кормів. Інша частина припадає на зміну землекористування, зміна кількості біомаси та вуглецю в ґрунті, а також на сільськогосподарські процеси (добрива, гній і сільгосптехніка). Усе інше, близько 15%, припадає на транспорт, переробку, упаковку та роздрібну торгівлю. Отже, очевидною областю, в якій має бути заплановано скорочення впливу виробництва свинини, є корм. Ефект очікується як від конверсії кормів, так і з точки зору землекористування, адже якщо тварини будуть більш ефективними, знадобиться менше витрат. Крім того, можливість отримання корму з альтернативних джерел, як-от потоки харчових або паливних відходів, також вплине на землекористування. Конверсія корму протягом багатьох років була на першому місці у списку цілей селекції, і в цьому було досягнуто значного прогресу. Проте процес підвищення конверсії корму навіть близько не підійшов до свого завершення.
Свині частково вирішують проблему
Використовуючи замкнуту систему годування, ми хочемо виробляти достатньо їжі для населення світу з огляду на місткість нашої планети. Для цього нам необхідно оптимально використовувати всю біомасу. Ми можемо запобігти втраті біомаси, використовуючи залишки одного ланцюга в якості сировини для іншої (кругова система). Ідея такої системи полягає в тому, щоб щонайбільше використовувати залишкові продукти повторно, перетворюючи їх, скажімо, на цінний корм для тварин або добрива. Свині всеїдні та можуть перетворювати багато залишкових продуктів на м'ясо і гній. В ідеальній системі зі зворотним зв'язком виробництво – і, отже, тваринництво – має бути результатом оптимальної обробки наявних залишкових продуктів, унаслідок чого сума всіх продуктів задовольнила би потреби людини в харчуванні.
Екологічна конверсія кормів
Програма розведення Hypor орієнтована на те, щоб тварини були самодостатніми. Такими тваринами, що ведуть продуктивний спосіб життя та зменшують вплив на довкілля за рахунок скорочення «відходів». Долають хвороби, рідше вмирають і підвищують свою продуктивність. Більш продуктивні тварини позитивно впливають на землекористування, тому що вони просто менше їдять (потребують менших витрат).
У майбутньому свиням доведеться споживати раціони, які розрізняються за інгредієнтами, набором поживних речовин і якістю. Абсолютно новий спосіб розрахунку коефіцієнтів конверсії корму, з використанням таких факторів, як якість раціону, склад гною та відсоток втрат серед свиней від початку до кінця їхнього життя, має посприяти розумінню того, чим насправді є екологічна конверсія корму.
Задля зменшення впливу виробництва свинини на довкілля в нашій поточній селекційній програмі Hypor ми працюємо над такими темами: 1) ефективність кормів , або, у майбутньому, забезпечення їхньої стабільної конверсії; здатність споживати альтернативні інгредієнти корму, що приводить до зниження викидів парникових газів; 2) виживання; кожна свиня, яка потрапляє на забій, ефективно використовує корм і кормові інгредієнти. Рівень смертності на всіх етапах виробництва має бути мінімізований, особливо на етапі відгодівлі, коли втрати споживаного корму найвищі. Інакше кажучи, ми вирощуємо екологічно чистих свиней, які легко вписуються у замкнуту систему годування.
Стале свинарство
Урешті-решт, для того, щоб зробити свинарську галузь найбільш екораціональною, необхідно розглянути всі три шляхи до сталого розвитку. Hendrix Genetics хоче прокласти шлях до більш екологічно стабільного свинарства. Екораціональність є важливим чинником для подальшого успіху свинарського сектору економіки. Вона зможе поліпшити соціальну прийнятність нашої галузі. Придивляючись до наших цілей щодо досягнення економічної, соціальної та екологічної стабільності в селекційній програмі Hypor, можна побачити, що вони усі є частиною сприяння кращій селекції сьогодні для яскравого життя завтра.
ТОВ «АгроПлюсІнвест»:
 |
м. Київ, вул. Сумська 1, офіс 208 |
 |
+38 067 396 0770, +38 068 867 2518 |
 |
info@agroplusinvest.com.ua |
 |
agroplusinvest.com |
