Скорочення споживання м'яса в Китаї — дуже складне питання. М'ясо нерозривно пов'язане зі статусом і здоров'ям і перетворилося з рідкісних ласощів на повсякденний інгредієнт.
Яловичина, яку колись називали «м'ясом мільйонера», сьогодні споживається в Китаї більше, ніж будь-коли, поряд зі свининою, яку китайці, як і раніше, купують найчастіше.
Систематичне розширення китайського середнього класу зазвичай сприймається як провісник значного збільшення споживання м'яса. У 2021 році середній китайський споживач щорічно споживатиме 45,17 кг м'яса. За прогнохами аналітиків у 2029 році цей показник збільшиться до 52,84 кг на особу.
Продовольча безпека є постійною проблемою для 1,4 мільярдного населення Китаю. Фактично, занепокоєння щодо цього стало важливою частиною стратегії національної безпеки.
Справді, збільшення кількості харчових відходів, втрата земель через зростання урбанізації, зміну переваг у їжі та інші проблеми виявили прогалини в ланцюзі поставок продовольства.
PigUA.info за матеріалами euromeatnews.com