Минулого тижня у США забили на 210 тис. сільськогосподарських тварин менше (на 9%), ніж рік тому. А в липні — майже на 9%.Четвертий тиждень поспіль обсяги забою значно знижуються порівняно з 2020-м роком.
Міністерство сільського господарства США (USDA) прогнозувало збільшення на 2% (порівняно з 2020-м) в категоріях 81+ кг і 55+кг. Прирости свиней в липні не збільшилися, залишаючись в діапазоні 126 кг живої маси. Здається, звіт USDA за 1 червня завищив чисельність свиней, що, звичайно ж, негативно позначилося на цінах для виробників.
Які найстрашніші слова в англійській мові?
«Ми з уряду, щоб допомогти вам».
Інші спостереження
Маса забійних свиней, яка становить значну кількість (станом на четвер 163 000 на день), значно знизилася протягом останніх тижнів; у травні маса свиней сягала 132 кг, а в минулий четвер — в середньому 126 кг. Це свідчить про те, що переробникам необхідно реалізовувати свиней для підтримки роботи заводів і виконувати зобов'язання щодо поставок в роздрібну торгівлю, заклади громадського харчування і експортних угод.
Мексика
Експортні продажі свинини з США минулого тижня склали 38 500 т, що робить країну лідером (збільшення на 28% порівняно з 2020-м). Минулого тижня Мексика закупила на 24 000 т більше, ніж коли-небудь закуповував Китай.
Європа
Європа очікує економічних наслідків недавнього зниження експорту свинини в Китай. Товарні свині масою 30 кг наразі реалізуються за середньою ціною близько 40 дол. США, що значно нижче собівартості виробництва.
В Іспанії ціна на свиней знизилася з рекордних 1,55 євро/кг 10 червня до 1,29 євро / кг 29 липня. Здебільшого, зниження пов'язане зі скороченням обсягів імпорту в Китай і великою кількістю свинини по всій Європі.
Очікуємо, що ліквідація стада свиноматок продовжиться в деяких частинах Європи, оскільки ціни на свиней порівняно з цінами на корми опускають багатьох виробників нижче собівартості виробництва.
Чому грудинка майже вдвічі дорожче корейки?
Ви коли-небудь задавалися питанням, чому грудинка коштує майже вдвічі дорожче корейки? Споживачі голосують своїми грошима. Минулої п'ятниці ціна на цінні частини туш свиней у США була 2,22 дол./фунт, а корейка — 1,13дол./ фунт. Гадаємо, причина в тому, що у білка (бекону) кращий смак. Це не тому, що він пісніший.
Якби корейка коштувала стільки ж, скільки і грудинка, загальна вартість туші збільшилася б приблизно на 50 доларів. Це реальні гроші і причина для того, щоб з'ясувати, як зробити корейку смачнішою. Потрібно перестати гнатися за меншими витратами, коли є долари в плюсі у вигляді смачнішого продукту. Почніть думати не як фермери, а як маркетологи.
Споживачі платять набагато більше за яловичину. Чому? Через смак! Ці гроші можна отримати на ринку з якіснішим продуктом.
Гарні новини для виробників, які хочуть позбавитися від старих свиноматок.
Великі свиноматки коштують 90 центів/фунт. Ніколи не було кращого часу для продажу старих свиноматок і покупки молодняка.
Євген Шатохін, офіційний представник Genesus в Україні та Казахстані:
 |
+380 (50) 444 2633 |
 |
shatokhinyevgen@gmail.com |
 |
genesus.com |