Повернення замінників молока

Замінники молока у свинарстві — не такий вже й новий продукт. Майже кожна ферма має досвід їх застосування, адже колись та з’являлася нагальна потреба оперативно вирішити проблему дефіциту молока різної етіології у якоїсь із свиноматок. А швидшого засобу годі й шукати — достатньо просто розчинити порошок у літеплі. Однак останнім часом застосування рідких замінників молока стає все традиційною практикою на європейських фермах, де свиноматки регулярно перевищують показник у 30 відлучених поросят на рік.

Сьогодні виробники отримують більші опороси завдяки досягненням у генетиці, кращим умовам утримання, міцнішому здоров’ю тварин, досконалішим технологіям годівлі та моделям управління. Проте з пропорційним збільшенням молочності свиноматок галузі пощастило менше. Тому й виходить, що із кожним додатковим поросям у гнізді обсяги молока, спожитого одним поросям, насправді зменшуються. Цим і зумовлена загострена увага виробників до замінників молока як засобу розв’язання цієї відносно нової проблеми.

Завжди тільки часткова заміна

Повністю відмовитися від молока свиноматки неможливо, хоча із комерційної точки зору це й привабливо. Не зважаючи на всі досягнення науки, ми й досі не можемо обійтися без свиноматки, коли йдеться про забезпечення новонароджених поросят основними поживними елементами. Штучне вирощування поросят можливе, однак економічно недоцільне. Тому ефективніше й безпечніше дозволити свиноматці вигодувати своє потомство замість того, щоб відлучати його надто рано й вирощувати на замінниках.

Зараз у технології виробництва замінників молока роблять акцент на тому, що вони можуть бути тільки частковою заміною або швидше «підсилювачем» натурального молока. Якщо цей продукт застосовувати правильно, — у чітко визначений період розвитку забезпечувати обділені гнізда ретельно підібраним варіантом замінника в оптимальному обсязі, — чимало поросят, які інакше загинули б, можна врятувати, зберігши при цьому задовільні темпи їхнього росту впродовж усього виробничого циклу.

Корисний інструмент

Найчастіше замінник молока застосовують для підтримки поросят на підсосі, коли «багатодітним» свиноматкам потрібна «підстраховка» для того, щоб виростити своє потомство. Незалежно від рівня плодовитості, окремі свиноматки нерідко страждають на зменшення секреції молока з огляду на проблеми зі здоров’ям (наприклад, синдром метрит-мастит-агалактія тощо), через втрату апетиту або стресові умови утримання (наприклад, літня спека).

Навіть у свиноматок із нормальною молочністю може не вистачати функціональних сосків для всіх поросят у гнізді. Тому найкращий спосіб  підтримати їх в умовах дефіциту молока — підсаджування й вирівнювання чисельності гнізд. Однак це не завжди можливо, оскільки у групі може бути замало свиноматок на роль прийомних, або поросята надто дорослі для підсаджування. У таких випадках боротьба між поросятами за молоко загострюється і якщо не забезпечити додаткове джерело поживних речовин, темпи росту і рівень збереженості стрімко падають. З огляду на це розчин замінника молока виявляється оптимальним рішенням, особливо для дуже маленьких поросят.

Замінники молока є ефективним і ледь не єдиним виходом із ситуації, коли поросят-сисунів неможливо підсадити до прийомної свиноматки. Поросята повинні обов’язково отримати свою порцію молозива, після чого їх пересаджують у брудери (промислового чи домашнього виготовлення) групами не більше 10-ти. Брудери дають можливість постійно контролювати і забезпечувати високий рівень гігієни та догляду. Теплий розчин замінника молока дають поросятам через ніпельні або чашкові поїлки до 17-21-денного віку. Проте уже з другого тижня поросята повинні мати вільний доступ до високоякісного предстартерного корму. Уже з першого дня у них має бути постійний доступ до води. Для того, щоб відлучити порося у тритижневому віці, необхідно приблизно 2,0 – 4,0 кг порошку молочного замінника та 1-2 кг предстартерного корму. Типову програму годівлі таких поросят представлено в таблиці 1.

І для відлучених теж

Термін «вологе» відлучення ілюструє нову концепцію вирощування, за якої поросятам одразу після відлучення впродовж 2-5 днів на додачу до сухого корму-предстартеру дають рідкий замінник молока. Дослідження засвідчують, що «вологе» відлучення допомагає поросятам подолати типові для цього етапу вирощування кишкові розлади, пов’язані із раннім відлученням. Завдяки вологому відлученню травна система легше адаптується до сухого корму, що попереджує діарею і поросята швидше набирають вагу.

Проте успіх такого підходу значною мірою залежить від правильного управління рідкою годівлею, а також вимагає додаткових інвестицій (на обладнання) та затрат праці. В середньому, при «вологому» відлученні поросята за п’ять днів споживають майже 1 кг порошку замінника молока. Однак набирають на 1-2 кг більше ваги порівняно із тими, що споживають тільки сухий корм.

Вибрати правильний замінник

Поживну цінність молока свиноматки описано у таблиці 2 — воно має бути достатньо густим і особливо багатим на жири. Через це ідеальний замінник молока у порошку із високим вмістом сухої речовини (94-95% у зв’язку із особливими складовими) треба було би розводити у концентрації не менше 20%. Це дало б змогу отримати продукт майже ідентичний натуральному. Однак виготовляти настільки насичений замінник дуже складно з огляду на високий вміст жиру, а також не менш складно реалізувати через високу собівартість.

Тому передбачено, що порошкові замінники молока промислового виробництва треба розводити до консистенції 10-15% для отримання достатньо рідкого розчину. Зазвичай 1 кг рідкого замінника за поживністю відповідає 0,5-0,75 кг молока свиноматки. Зважаючи на величезний потенціал поросят до споживання молока, така концентрація не сповільнює їх росту та розвитку. Альтернативне рішення — продукт із 20% розведенням, але із нижчим вмістом жиру. Після відновлення з порошку такий рідкий замінник нагадує молоко свиноматки, але з нижчою енергетичною цінністю. Загалом, чим ближчі характеристики замінника до натурального молока, тим вищими будуть виробничі показники поросят. Але й ціна такого продукту буде відповідною.

Навіть важливішим від поживної цінності є склад порошкового замінника. Травна система поросят найкраще пристосована до перетравлення молочних продуктів. У зв’язку з цим основою якісного замінника повинні бути інгредієнти молочного походження — знежирене молоко, сироватка, маслянка, лактоза та їх похідні. Більше того, у якісному замінникові мають бути легко перетравні ліпіди (кокосове масло, рослинні олії), цукроза, можливо, підсилювачі смаку, вітаміни, мікроелементи, органічні кислоти і, за потреби, необхідні ліки. Варто зазначити, що очищені рослинні протеїни (такі як соєвий концентрат, картопляний чи гороховий протеїн, пшеничний глютен тощо) можуть входити до складу замінника, але тільки у незначній пропорції. Завдяки їм ціна продукту менша, але і якість також. Лецитин, як правило, використовують як емульгатор.

Сучасні замінники молока містять також імуноглобуліни, оскільки молоко свиноматки багате цими функціональними протеїнами, що підтримують здоров’я поросят. Виокремлюють три основних джерела імуноглобулінів для замінників: сухе коров’яче молозиво (дуже дороге), суха плазма крові тварин (відносно дорога, до тогож в окремих країнах використовувати її заборонено) та яєчні імуноглобуліни (спрямовані на специфічні хвороби поросят). Між іншим, технологія виробництва яєчних імуноглобулінів останнім часом настільки вдосконалилася, що продукт став дуже бажаним і ледь не єдиним джерелом функціональних протеїнів для виробництва замінників молока (по-перше, через доступну ціну, по-друге, через припасованість до специфічних хвороб поросят та легкість у застосуванні). Замінники молока, що не містять імуноглобулінів, забезпечують живлення поросят, але не захищають їх. Відповідно, такі замінники молока можуть замінити лише половину тих функцій, які виконує натуральне молоко свиноматки.

Зрештою, обов’язковими характеристиками якісного замінника молока є свіжість, стабільність розчину до двох днів, висока розчинність, кремово-білий колір та виражений молочний аромат, а також мінімальна сепарація жиру та флокуляція білку у розчині (а цього вдається досягнути далеко не всім виробникам). Звичайно, щоб продукт можна було зберігати, він повинен бути негігроскопічним. Виробники завжди вказують оптимальні для свого замінника умови зберігання та застосування (точна температура, рівень pH тощо), яких необхідно ретельно дотримуватися.

Застосування

Вибираючи годівниці для випоювання замінника молока, потрібно враховувати, що поросята люблять їсти разом. Для поросят, яких вирощують штучно без свиноматки, краще підійде поїлка, розрахована на 6-8 голів. А поїлки на 1-2 поросят, індивідуальні ніпельні або чашкові, краще підійдуть підсисним поросятам, яких вигодовує свиноматка. Зазвичай, перевагу надають пластиковому або гальванізованому обладнанню. В будь-якому випадку поїлка повинна бути портативною, зносостійкою і такою, яку легко щодня мити й наповнювати. Нині дедалі частіше для приготування розчину замінника та подачі його поросятам встановлюють механізовані системи. Їх, як правило, постачають виробники замінників (чи навпаки) і нерідко такі системи працюють лише із продуктом конкретного виробника. Тому коли прийнято рішення на користь механізації, краще одразу купувати комплект: замінник і систему, які гарантовано підходять один одному.

Щоб не розчаруватися у продукті, необхідно ретельно виконувати рекомендації виробника щодо дозування й температури води для розчину. Є такі замінники, які ні в якому разі не можна розчиняти у теплій воді, і жоден — у гарячій, оскільки це руйнує поживні складові продукту (наприклад, вітаміни). Виробники наполегливо рекомендують щодня готувати свіжий розчин, не зважаючи на те, що деякі суміші можуть зберігати добру консистенцію впродовж двох-трьох днів. А от датські фермери залишають поросятам рідкий замінник не більше, ніж на годину — щоб уникнути активного розвитку бактерій.

При діареї денну норму замінника потрібно зменшити і забезпечити поросятам лікування відповідно до рекомендацій ветеринара. Основні причини діареї — перегодовування та погана гігієна.

Потрібно якомога раніше почати давати поросятам сухий корм (предстартерний, стартерний). Тих, які вже добре споживають сухий корм, можна відлучити раніше і, відповідно, заощадити замінник молока. Підкорм слід починати зі смачного, високоперетравного корму за принципом «потроху і часто». Поступове скорочення денної норми рідкого замінника змушує поросят шукати інше джерело їжі. Рівень споживання сухого корму зроростає швидше, якщо поросята мають постійний вільний доступ до свіжої води.

Висновки

Жоден науковець не може винайти і створити для поросят кращий продукт, ніж натуральне молоко свиноматки. Тому у країнах із розвиненим високотехнологічним свинарством замінники залишаються порятунком для екстрених випадків, а не традиційною практикою. Найкращий спосіб вирішити проблему із дефіцитом молока у свиноматки — більше уваги приділяти якості їхнього корму та особливостям годівлі й догляду. Крім того, замінники молока — це саме ті продукти, на яких не варто заощаджувати, і які вимагають чіткого виконання інструкцій та високої виробничої дисципліни.